食べる・作る・買うなど、パンを１０倍楽しむブログです。:未分類

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• ありがとうございました
  [ 2007-07-10 09:59 ]
• クッキー色々～♪
  [ 2007-07-09 18:51 ]
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  [ 2007-07-07 23:52 ]
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  [ 2007-07-06 18:35 ]
• オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ
  [ 2007-07-04 01:07 ]
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  [ 2007-06-27 00:38 ]
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  [ 2007-06-25 00:42 ]
• 紫芋ブレッド
  [ 2007-06-23 00:14 ]
• 黒糖ミルクココアブレッド
  [ 2007-06-18 22:44 ]

ありがとうございました

おはようございます！
最後に何を載せようか散々迷いましたが、
やっぱりここは大好きなグルマン特製のパリスエッテをご紹介です！

パリスエッテを薄くスライスして、トースト。
夏バテ防止に、アホスープと共にイタダキマス！

アホとは、スペイン語でにんにくのこと。アホ↑ではなくてアホ↓です（笑）。
（こんなにアホアホ連発するとおかしくなってきます）

友人から立派な生ニンニクを戴いたので（お皿の手前にある物体です）、
玉ねぎ・人参と共に茹でてカレー粉と牛乳と共にミキサーにかけて、
あさつきを散らして出来あがりです☆


今日までお付き合い下さいまして、本当にありがとうございました。
手探りで始めたブログでしたが、
皆様とこんな風に知り合えた事をとても幸せに思っています。

社長のご厚意で、少しの間閲覧できるよう本ブログを残すことになりました。
社長、専務、スタッフの皆様、そして何よりご覧下さいました皆様に
心から感謝します。

　　　　　　　　　　　　　　　‘生涯パンを楽しみましょう！’

クッキー色々～♪

ブリオッシュ系のパンを作ると、いつも余る卵白。
今日はその卵白を主役にして、クッキーを作りました♪
抹茶のラング・ド・シャと、

イーストを少々入れて焼き上げたプレッツェル。

プレッツェルは、粉糖をベイリーズリキュールで練り上げた
アイシングでコーティングです。

ラング・ド・シャは、フランス語で「猫の舌」の意味。
軽い食感で、食べだすと止まらないのが怖いお菓子です（私だけ？）


明日、ファイナルでーす。

ブランチのための夜なべ

どんなに暑くとも、毎日硬いパンを噛むのが幸せな私ですが、
家族はそうではないようで。
休日ブランチのためにシフォンケーキを焼きました。

前夜に焼いて一晩冷まして翌朝供するのが定番です。

レモンのシフォンケーキですが、砂糖を極限まで減らしたので
普通よりちょっと甘いブリオッシュ、のような感じでしょうか。
レシピに記載されている材料はサラダ油ですが、
今回は鈴木社長一押しの亜麻仁油をつかってみました☆
ちょっと苦味がありますが
レモンの酸味と調和して、目覚ましに良いお味でした♪

オーガニックドライフルーツ

ある日デパ地下でオーガニックドライフルーツを見ていて、
目にとまったのがイチゴとマンゴー。
‘買ってちょーだい光線’を発していたので、２００ｇずつ購入。
さっそく、マンゴーはブリオッシュ生地に入れました。

マンゴーの糖分か、こねる途中でべたついてきてしまいました。

もしかすると原因は、マンゴーの入れすぎ！？

イチゴは、バナナブレッドに入れて焼きました。
ちょっとよそ行き風にして。

一年間、お世話になった藤が丘店へのご挨拶です。

というわけで、１０日にこのブログを閉じる運びとなりました。
あと少しだけ、どうぞお付き合いくださいネ♪

オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ

おめでたくもないのですが（苦笑）、誕生日でありました。
かこつけて、ミッドランドスクエア４２階のフレンチへお邪魔してきました。

この日ランチのメインは、これ↓

パンタード（ホロホロ鳥）の中に、フォアグラが詰まってます。

そして私にとってのメインは、コレ↓

お店の方に聞いてみると、三重のパン屋ドミニク・ドゥーセさんから
生地を仕入れて、厨房で焼成しているとのことです。
底面を見ても、丁寧に成形されています。
そば粉入りで、とても香ばしく、お料理の味を引き立てていました。

そしておまけは、コレ↓

年甲斐もなくすみません！
厄明けだったのでうかれてしまいました。。

４２階の眺望は素晴らしく、いろいろな意味で面白いお店でした。
帰りに、Ｂ１Ｆのデルーカさんにもお邪魔して、
ほろ酔いながらＶＩＴＡＬのパンが並んでいるかチェック！
お行儀よく並ぶパン達に、
「売れますように」と願いをかけつつ帰路につきました。

夜は、チビちゃんのスペシャリテ！

「ケーキ作ってあげる！」というので、土台だけ作ってお任せ。
芸術ですね～（笑）。
シュール？

ベーグル・パーポー

↑おおっと、発音がよすぎてごめんなさい。
和製英語的には、「パープル」ですね～。
そんな頭のイタいバリバリ日本人の私ですが、
今日は紫芋パウダーを使い切るべく、ベーグルを作りました！

焼く直前のショット！すき間になぜかクッキーも（笑）。

焼いてしまうと、綺麗な紫色が褪せてしまうのが残念です。
ブルーベリージャムとクリームチーズを添えて、今日は
ポリフェノールで美肌大作戦なのです。

一緒に焼いたクッキー達です。

只今街中はセール真っ只中ですね♪
私も今から行って参ります（笑）！

マンゴープリン☆

今日もあっつい名古屋です。
本日は粉モノから反れてしまいますが、お付き合い下さいネ。

最近流行っているというか、定番になりつつあるマンゴー。
暑いので、マンゴープリンに挑戦です。
お花屋さんでグロゼイユの枝が売られていたので買いました。

食用ではなく観賞用とのことでしたが、ちょっと味見。
ぶっ、　やはり酸っぱすぎました。
（お腹こわさないでよかった・・）

理科の実験！

先日お伝えした、紫芋パウダー。
なんと、今日はとんでもないことになってしまいました！！

紫芋パウダーを入れたら青いスコーンに・・・。
私の顔面も青くなりながら説明書を読んだところ、
「ベーキングパウダー等のアルカリ性に反応して青くなることがある為
レモン汁などで酸性にしてご使用下さい」と！

一緒に作った紫芋とバナナのマーブルケーキには、↑
偶然にもレモン汁を入れていたので無事でした。
（しかし、見れば見るほど毒々しい）

この日の夕焼けは、上がアルカリ性、下が酸性に見えました。

もっとちゃんと理科の勉強しとくんだったと反省しきりです。。

紫芋ブレッド

先日、スーパーで鹿児島フェアが開催されていました。
そこでポリフェノールたっぷりの、紫芋パウダーを発見！
さっそく、パンに入れました！

ううっ、ホントはTown&Countryのマークを理想としたのですが、
無念です（泣）。

後で調べてわかったのですが、このマークって、
「インヤン」（陰陽：対極する物のバランスのとれた理想を意味する
中国古来の デザイン）というものなのだそう。勉強になりました。

一次発酵→ベンチタイムを終えたパン生地ちゃん。
パンの耳として焼ける部分を考慮し、白生地を多めにこねてます。

次は、渦巻きとかゼブラに挑戦してみたいなどと野望を抱いております。

黒糖ミルクココアブレッド

今日は、コーヒーではなくココアを使ってみました。
編みこみパンと、コロネ！

今回は、卵黄とミルクを多目に入れた、リッチなブリオッシュ生地。
コロネには、あとでマンゴーアイスを詰めておやつに☆

イタリアでは、ブリオッシュ・コン・ジェラートといって、
熱々のブリオッシュにジェラートをはさんで食べるのが定番です。
近頃NIKITAを読んだせいでしょうか、イタリア再燃気味です。
目指せアデージョ（笑）！

（ドロンジョ様とは何も関係ありません、念のため。
NIKITAは女性ファッション誌です。疲れたときに読むとかなり面白いです）

そんな頭のイタイ私に、大切なお友達から差し入れが。

美味しさはもちろんのこと、ボックスもとっても可愛いです♪

ＧＵＲＵＭＡＮも今回のお中元は、ハコにも力入れました！
開ける楽しみが生まれるハコでございます。
是非、ご利用くださいね☆